FELIZ DÍA DE REYES
Para los que queráis celebrar este día "a la francesa" os propongo realizar una Gallete des Rois, que es su roscón de reyes más típico... al fin y al cabo nuestra tradición proviene del país vecino, ya que en el sur de Francia realizan la Couronne des Rois o Gâteau des Rois, de donde proviene nuestro roscón.
Ingredientes:
Para la base y cubierta
2 Masas de Hojaldre
Para el relleno (frangipane):
125gr. de almendra en polvo
100gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
2 huevos
Unas gotas de aroma de vainilla
1cl. de ron
1 huevo para pintar la masa
Preparación:
Reblandecer la mantequilla en el microondas e ir añadiendo
todos los ingredientes del relleno batiendo bien.
Preparar la masa base donde verteremos la mezcla de relleno
ya preparada. Meteremos también la “sorpresa” dentro de la crema.
Cubrir con la otra masa , marcar los bordes para que quede
bien sellado y realizar las marcas sobre la masa para decorar. Pintar la masa
con huevo batido.
Hornear durante 25 minutos hasta que quede bien dorado a
fuego fuerte, 200ºC.
Es tradición que el niño más pequeño de la casa se ponga
debajo de la mesa para designar a quien va cada porción de la galette para que la fève o sorpresa caiga por suerte
a una persona.
El niño que reciba la fève es el rey por ese día y tendrá
derecho a portar la corona.
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